Nham nham !!!

Tá bom, não é nada light, mas todo mundo ama o meu empadão de palmito (modéstia à parte)... Anota aí !!!

MASSA:

1 ½ xícara de maisena

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de chá rasa de sal

1 colher de café de fermento em pó

1 xícara de óleo

¼ de xícara de leite

Peneire a maisena, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem o pó. Acrescente o óleo aos poucos até virar uma pasta mole. Depois de bem misturado, acrescente o leite sovando com as mãos até endurecer. Forme uma bola e deixe descansar por 30 minutos.

RECHEIO:

4 cebolas

4 dentes de alho

¼ de xícara de óleo

4 tomates maduros sem pele e sem semente

1 lata grande de palmito picado

2 xícaras de leite

2 colheres de sopa de maisena

Sal e pimenta a gosto

4 ovos cozidos picados

Azeitonas à vontade

Refogue a cebola e o alho, no óleo, até dourar. Junte o tomate picado e o palmito, refogando por 15 minutos. Em seguida acrescente a maisena dissolvida no leite. Mexa até virar um creme. Desligue o fogo, salgue e apimente a gosto, adicione os ovos e a azeitona. Se quiser, acrescente milho.

MODO DE ENFORMAR:

Espalhe ¾ da massa em uma forma refratária, amassando em toda a forma, inclusive nas laterais. Coloque o recheio, já frio. Com o restante da massa, tampe o empadão. Asse por aproximadamente 45 minutos, até dourar.